Op deze site neem ik je mee in onze eigen Italiaanse keuken. Wij maken in ons Italiaans-Nederlandse huishouden meestal Italiaanse gerechten. Van de vier personen eten er twee geen vlees en twee soms wel. Onze gerechten zitten ook zo in elkaar. Veel gerechten zijn zonder vlees of vis of een combinatie. Vaak hoor ik dat mensen het lastig vinden om (gedeeltelijk) zonder vlees te koken. Ze vinden het veel werk of maken zich zorgen dat ze niet alle voedingsstoffen binnenkrijgen of ze vinden het saai zonder vlees. Op deze site laat ik je zien dat het helemaal niet lastig hoeft te zijn en dat je juist gezond kan eten zonder vlees en dat het zeker niet saai hoeft te zijn! Toch staan er hier en daar ook wel recepten tussen waar wel vlees in zit. Omdat helemaal geen vlees of vis voor veel mensen een brug te ver is hebben we hier een mix van gerechten staan. Dit is ook omdat ik denk wanneer iedereen minder vlees eet, dat al een mooie stap is in de richting van een diervriendelijkere en gezondere wereld! Ik merk in mijn eigen omgeving dat steeds meer mensen openstaan voor maaltijden zonder vlees. Ik hoop dat ik met deze recepten meer mensen hiertoe inspireer!

Een echte aanrader wanneer je graag vegetarisch italiaans wilt koken is het boek Vegetalia van Luna Trapani